從牛到奶酪
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1. 母牛和小牛=牛奶
没有母牛和小牛，就没有牛奶。牛奶是做奶酪的基础食材。
牛
小牛
牛奶
2. 只是混合！
在牛奶中加入发酵剂和凝乳酶（凝固剂），牛奶凝结，产生凝乳（奶酪的雏形）。剩余的液体称为乳清。
凝乳
乳清
3. 将凝乳放置木桶
凝乳被挤压后放入桶中。这样奶酪就有了我们熟悉的形状：圆形的Edammer奶酪或扁平的Gouda奶酪。
豆腐桶
4. 将奶酪放置在盐水中浸泡
奶酪在盐水中浸泡，使其具有硬度和味道。然后将奶酪包裹在保护涂层中。
鹽水浴
5. 木架上待其成熟
在盐水中浸泡之后，将奶酪放在木架子上待其成熟。 奶酪成熟的时间越长，越美味。
奶酪成熟
奶酪時代