Nostalgie
L’histoire du fromage hollandais
Depuis combien de temps le fromage hollandais existe-t-il réellement ? Et a-t-il toujours été préparé de la même manière ? Une brève histoire de notre fromage.
800 av. J.-C.
On a découvert des pots troués en faïence datant d’environ 800 avant J.-C. Ils ont probablement été utilisés pour filtrer le caillé (= la forme initiale du fromage).
57 av. J.-C.
L’empereur romain Jules César a écrit en 57 av. J.-C. que « le fromage est consommé dans les pays bas ». Le fromage était déjà célèbre à l’époque.
Moyen Âge (environ 500 à 1500 après J.-C.)
Le fromage est produit à grande échelle aux Pays-Bas depuis le Moyen Âge, lorsque les premiers marchés et les premières pesées ont été ouverts et que les exportations ont commencé.
Âge d’or (environ 1600 à 1700 après J.-C.)
Les exportations de fromage hollandais ont connu une croissance intense pendant cette période. Les Pays-Bas ont acquis une réputation mondiale de « pays du fromage ». Jusqu’en 1900, le fromage n’était produit que dans les fermes selon les méthodes traditionnelles.
À partir de 1900
Les fromageries et les laiteries ont commencé à apparaître après 1900. En 1913, un label de qualité a été introduit pour le fromage hollandais.
Aujourd’hui
Il ne reste que quelques fromageries aux Pays-Bas. Ensemble, elles produisent près de 800 millions de kilos de fromage chaque année. Les deux tiers de la production sont exportés vers d’autres pays.
