Nostalgia
La historia del queso neerlandés
¿Cuánto tiempo ha existido el queso Neerlandés con exactitud? ¿Y siempre se ha preparado de la misma manera? Una breve historia de nuestro queso.
800 A.C.
Se han descubierto vasijas de barro con agujeros que datan aproximadamente del 800 a.C. Probablemente se usaron para colar la cuajada (= la forma inicial del queso).
57 A.C.
El emperador romano Julio César escribió en el 57 a.C. que ‘el queso se come en los países bajos‘. Incluso, ya desde entonces, el queso ya era famoso...
Edad Media (aprox. 500 a 1500 d.C.)
Desde la Edad Media, el queso se ha producido a gran escala en los Países Bajos, cuando se abrieron los primeros mercados de queso y las casas de pesaje y comenzaron las exportaciones.
Edad de Oro (aprox. 1600 a 1700 d.C.)
Durante este período, las exportaciones de queso neerlandés crecieron impresionantemente. Los Países Bajos se ganaron una reputación mundial como "un país de queso". Hasta 1900, el queso sólo se producía en granjas con los métodos tradicionales.
A partir de 1900
Las fábricas de queso y lácteos comenzaron a surgir después de 1900. En 1913, se introdujo una etiqueta de calidad para el queso neerlandés.
En la actualidad
Sólo quedan unas pocas fábricas de queso en los Países Bajos. Juntas producen casi 800 millones de kilos de queso cada año. Dos tercios de la producción se exportan a otros países.